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23年以上の経験を持つフランス人シェフの本格派ブーランジェリー
Authentic French bakery owned by a French Chef  with over 23 years of experience





Japanese flour and Japanese butter used only
No margarine, shortening or preservatives

国産麦粉と国産バター100%使用

マーガリン、ショートニング、保存料不使用

Sourdough Bread
サワードウブレッド
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Baguettes​
フランスパン
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Croissant & Danish
クロワッサン・デニッシュ
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about Chef

シェフのご紹介

Manuel Robert
マニュエル・ローベル

ロンドンの『メゾン・ブラン』やパリの『メゾン・カイザー』など、こだわりのパン作りで話題を呼ぶブーランジェリーでパン職人として勤務。後に、出身地・ロワール地方ナンテのスペシャリテを扱う『グルメ・ナンテ』では、シェフ・ブーランジェを務める。2009年より来日。湘南ビールを開発した酒蔵、熊澤酒造が経営する湘南ビールを使ったパン屋『MOKICHI Baker & Sweets』でパン職人を務める。2014年より2020年まで、ル・コルドン・ブルー東京校のパン講師に任職。

 

2021年7月、独立しベーカリーを開店しました。

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