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25年以上の経験を持つフランス人シェフの本格派ブーランジェリー
Authentic French bakery owned by a French Chef with over 23 years of experience
Japanese flour and Japanese butter used only.
No margarine, shortening or preservatives.
国産麦粉と国産バター100%使用
マーガリン、ショートニング、保存料不使用
Sourdough Bread
サワードウブレッド
Baguettes
フランスパン
Croissant & Danish
クロワッサン・デニッシュ
About Chef
シェフのご紹介
Manuel Robert
マニュエル・ローベル
ロンドンの『メゾン・ブラン』やパリの『メゾン・カイザー』など、こだわりのパン作りで話題を呼ぶブーランジェリーでパン職人として勤務。後に、出身地・ロワール地方ナンテのスペシャリテを扱う『グルメ・ナンテ』では、シェフ・ブーランジェを務める。2009年より来日。湘南ビールを開発した酒蔵、熊澤酒造が経営する湘南ビールを使ったパン屋『MOKICHI Baker & Sweets』でパン職人を務める。2014年より2020年まで、ル・コルドン・ブルー東京校のパン講師に任職。
2021年7月、独立しベーカリーを開店しました。
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